Hydromel
Découvrez l'hydromel, une des plus vieilles boissons alcoolisées connues.
Sec, demi-sec ou moelleux : il y en a pour tous les goûts!
Parfois apparenté au Chouchen de Bretagne l'hydromel en diffère sur plusieurs points.
| Produit | Ingrédients | Fermentation obtenue grâce à |
|---|---|---|
| Hydromel | eau et miel | levures du miel et des levures de vin ou de bière |
| Chouchen | eau, jus de pommes et miel | levures de pomme |
Nos hydromels Clos des sentinelles sont élaborés à partir du miel issu de 320 colonies installées en Languedoc Roussillon dans des zones sélectionnées : forêt, garrigue, montagne et littoral en dehors des espaces réservés aux cultures.
Ils sont assemblés après récolte au domaine "Clos des Sentinelles" en concert avec des œnologues et des ingénieurs agronomes. Chaque étape du processus (fermentation, stabilisation, élevage et clarification) sont contrôlés par des analyses pour produire une large gamme d'hydromels œnologiques de qualité.
